近两年来，传统黄酒市场呈现购销两旺的趋势，原来的概念市场正在变成现实的高成长、高盈利市场，消费升级给厂商带来前所未有的市场机遇。这一点，从原来并非黄酒传统消费市场的重庆、成都可以清楚地看到。但是，令人不解的是这股黄酒热并没有平稳升温，而是在速热之后又迅速降温了。难道，厂商期待已久的黄酒的春天并没有真正到来？是什么原因阻碍了黄酒市场的消费升温？有业内人士认为，黄酒的消费市场并非不成熟，黄酒企业也为黄酒走出传统市场做好了一切准备，而导致目前这一现状的，是黄酒的价格体系与市场产生了错位——
　　　　　　　　　　　　　
    从高端切入市场

    国内黄酒的产销地集中在六省一市，浙江、江苏、福建、江西、安徽、山东和上海，而黄酒的主要产销在江、浙、沪三地，因此业内习惯把黄酒划分为苏派黄酒、越派黄酒和海派黄酒。长期以来，黄酒企业规模普遍较小，发展滞后，在地区性、低档酒的层面上停滞不前。

    2004年11月,浙江、上海等地的几家黄酒企业在央视的招标会上中标。有业内人士预测，未来将有更多的黄酒企业瞄准全国市场，黄酒市场的春天来了。

    然而，从本土市场走向全国，从传统的低档形象到品牌再造，从本地的自然流通到全国市场的渠道架构，黄酒企业首先面临的是营销思路和观念的调整。

    从市场上看，三大黄酒系在走向外地市场时表现出了不同的个性和营销思路的差异化。以和酒为首的海派黄酒为了争取年轻的、非传统消费者，率先突破黄酒传统形象，从产品的口感、包装以及广告诉求上做了大胆的创新，产品降度、加入调味的生姜、红枣等产品，打出营养型黄酒的概念，取得了良好的市场业绩。越派黄酒集中了一批历史悠久、品牌知名度较高的传统黄酒企业，这一特色成就了越派黄酒的领袖特质，但是也成了束缚他们创新的桎梏：一方面是消费者的接受度，一方面是黄酒的传统特色，是保留“正宗”的传统黄酒形象，还是放下架子迎合消费者，成了以黄酒老大自居的越派黄酒的两难选择。苏派黄酒虽然酿酒的历史比较悠久，但是由于产品档次低、形象落后、缺乏领军品牌，多年来苏派黄酒扮演了一个加工厂的角色。但是，在海派黄酒和越派黄酒成功转型之后，苏派黄酒的市场意识逐渐增强，新成立的苏州市同里红酒业公司吸引了来自黄酒企业、酒类销售企业以及营销策划公司的运营资本和资源，意在打造苏派黄酒的领军品牌。

    尽管三大黄酒系的个性和思路不同，但是他们却有一个共识：要走向全国市场，必须改变黄酒的低档传统形象。由于历史原因，黄酒在本地市场以中低价位为主，无论是海派、苏派和越派黄酒，从几元到十几元的产品占据了很大的比例。这样的价格定位既不能给渠道带来足够的利润，也不能给企业带来合理的操作空间。因此，黄酒企业走出去的第一步，就是必须给黄酒品牌和价格体系重新定位。受当前白酒市场高档酒消费盛行的影响，黄酒企业在产品定位和消费者细分上，不约而同地确定了走商务化定位的路线，从这个具有领导效应的高端市场打开缺口，切入非传统黄酒消费市场。

    但是，从传统的低档形象到高端的商务用酒，黄酒企业在品牌的塑造和形象的提升上乏善可称。在弥补从低档酒到高档商务用酒这样一个较大的定位跨度上，黄酒企业不约而同地采用了同一种操作方式，就是利用年份酒的概念来提高产品档次。一个年份的概念，承担了从几元、十几元一瓶的低档酒到几百元甚至上千元一瓶的高档酒的价格飞跃。但是，这样大的价格跨度给市场带来的是意想不到的负面问题。　　
　　　　　　　　　　　
    价格两极分布的渠道困惑

     从2004年到2005年，成都、重庆和北方部分非黄酒传统市场的部分区域出现了黄酒热销场面。在一些商务和政务场合，出现了一幕幕足以令黄酒厂商激动和动心的场面，觥筹交错之间，整箱整箱的黄酒被搬上酒桌喝掉。消费者似乎对这种古老而又新鲜的酒种颇为好感：酒精度低，既能带来豪饮的气氛，又不会过分伤身体，严格说来，黄酒还有保健的作用。既然在这样的场合大家不过图个宾主尽兴，那么喝这样的酒似乎更加适合。