吴烈虎：链式发展或将成就黄酒产业的“凤凰涅槃”

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吴烈虎：链式发展或将成就黄酒产业的“凤凰涅槃”
作者：缘酒日期：2009-04-12 浏览次数：171次

从农业、工业到第三产业，“产业链”这个名词大家并不陌生，而产业链发展模式也始终是经济领域内一个颇为争议的话题。目前，各行各业都在探讨产业链，但是，对于像黄酒这样非高精尖的产业来说，能真正实现全面产业链模式以推动企业和行业运营发展的案例并不多见。

　　

2008年，全球金融危机在国际金融行业内引起了震颤，对于本土化的黄酒产业来说，它的影响力在初期并没有显现。但是也有业内人士认为，这场危机对于快速消费品行业的影响将在今年上半年开始显现。不论这样的预测是否准确，不可否认的是，这场危机也将给传统的黄酒行业带来了巨大的挑战，或将激发这一传统行业新的生命力和发展机遇。

　　日前，记者就黄酒企业如何应对当前严峻复杂的经济形势，实现企业和行业的可持续发展等问题，采访了浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司董事长吴烈虎。吴烈虎认为，在整合全行业资源优势的基础上，实现产业链式发展或将成就黄酒产业新的辉煌。

优化产业升级，向高附加值产业迈进

　　“产业链”是产业经济学中的一个概念，是各个产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成的链条式关联关系形态。简单地说，就是一个产业在横向与纵向上的延伸。产业链中大量存在着上下游关系和相互价值的交换，上游环节向下游环节输送产业或服务，下游环节向上游环节反馈信息。有经济学家在阐释产业链的构成时，认为产业链通常由“

6+1”组成，“6”指的是产品设计、原料采购、仓储运输、订单处理、批发经营以及终端零售，这六大块是软环节，可以把它们看成是一个“大物流”概念；“1”就是制造，“6+1”就构成了整条产业链。

　　近年来，乌毡帽酒业的发展取得了不俗的业绩，它的发展模式也被业内称为“乌毡帽模式”。吴烈虎通过企业发展实践，向记者阐述了他对于黄酒产业链的认识。他认为，黄酒，与其他酒种相比，它是真正意义上的“中国制造”。但是，黄酒酿造技艺并不属于高端技术领域，而且众多黄酒企业依然处于初级加工制造的生产模式，黄酒企业往往处于产业链中的制造环节，而制造环节在整条产业链中被公认为是价值最低的部分。

　　“中国制造”对于国人来说既自豪也无奈，中国曾经因成为“世界工厂”而自豪，但是，面对低附加值、低竞争力等事实我们又备感无奈。纯“中国制造”的黄酒产业规模和利润率目前还相对较低，其产业链的构成也相对单一，产业结构模式并不完善。

　　要想做强做大黄酒产业，优化产业升级是亟待实施的。只有通过产业升级，企业才能通过产品的附加值来实现更大的利润，而要想实现产业升级，产业链式的发展模式也将成为行业发展的推动力。“其实，有很多企业已经在做或者准备做了，在啤酒、白酒、葡萄酒行业都有这样成功的例子，像成立贸易公司整合渠道、建立原材料生产基地降低成本、参股研发机构控制核心技术等等。”吴烈虎举例说明了黄酒产业链整合的可行性和必然性。

　　他认为，从其他国家、其他行业的成功案例我们可以整理出产业链发展对行业的促进作用：通过有效的产业链整合，能够增强企业抵御和防范风险的能力；提升企业的经营和盈利能力；形成聚合效益降低企业运营成本；能有效构建竞争壁垒，狙击竞争对手。同时，他也指出，在整个产业链构建过程中，要遵循价值相关性、多元性、系统性和谨慎性原则。并且，企业制定相应战略后，在整个产业链条当中，如何优选和实现产业链条的有效延伸尤为重要。

整合资源，实现黄酒产业链延伸

　　从多元化发展的角度来看，黄酒企业也可以通过多元化建设来实现它所需要的产业链式发展，黄酒产业也可以就产业内的产、供、销，上下游的交叉而发展产业链。但是，从黄酒行业的发展特点来看，它的历史、文化和它与社会发展千丝万缕的联系都决定了它不能只在产、供、销产业链内徘徊，还应当向外不断延伸，扩大它的影响力和产业经济链条。

　　早在企业实现资产重组、体制改革后，乌毡帽酒业就已经开始从整合资源入手为这一品牌的发展寻找机遇。早些年，他们就充分认识到了安吉得天独厚的自然资源和生态旅游资源，因为每年去安吉县旅游的人就有近

400万人次，而这样的旅游资源也为他们开发工业旅游项目提供了决策支持，并为品牌发展提供了契机。

　　从经济学的角度出发，吴烈虎认为，企业要实现产业链的延伸，首先要做的是进行企业价值链分析。价值链分析是一种寻求和确定企业竞争优势的工具。企业的价值链体现在广泛的价值系统中：供应商拥有创造和交付企业价值链所使用的外购输入的价值链（上游价值），许多产品通过渠道价值链（渠道价值）到达买方手中，企业产品最终成为买方价值链的一部分，这些都在影响企业的价值链。不同的产业具有不同的价值链；在同一产业，不同企业的价值链也不同。黄酒企业应当认真分析自己的优势和劣势，判断产业未来的变迁趋势，分析自身资源配置情况，把企业置身整个行业和产业链当中，找出自身在整条产业链中的位置，为企业决策做好基础工作。与乌毡帽酒业一样，不少黄酒企业都具备开发工业旅游项目的资源，所不同的是，企业的发展目标和定位，此时，如何转化资源就显得尤为重要。

　　完成了价值链分析，吴烈虎认为第二步所要做的是进行价值选择，寻找产业链关键控制点。在认真分析了自身价值体系后，企业应当寻找产业链中的关键控制点。

　　何谓产业链关键控制点？简言之，就是产业链条中的瓶颈部分，带有垄断特征，如果控制了瓶颈，就可以在很大程度上控制整个产业。产业链关键控制点可以通俗地理解为是技术核心或者盈利核心所在。企业可以通过多种方式，或者是各种工具的组合，实施产业整合，从而谋求对产业链条局部甚至整体的控制力。目前，黄酒行业仍旧存在很多的技术难题，比如：沉淀时间问题，黄酒陈化问题等等，这些都是产业链中的关键控制点。通过对关键控制点的把控和垄断，来实现利益的转化。这样的概念或许较难理解，简单来说，找寻产业链中的关键控制点可以从行业攻坚项目入手，以“领先一步”的姿态掌握发展资源。

　　经过企业有效的定位、规划与实施，像工业旅游这样的企业产业链延伸项目，就可以成为企业盈利与扩大品牌影响力相辅相承的战略决策。

企业多元化与行业的产业化

　　与企业的产业链发展相比，行业的产业链发展就显得更为复杂，内容也更为丰富。以工业旅游项目为例，行业内可以从单个企业出发组建企业工业旅游项目集群，由此提高行业的影响力，同时也进一步推进行业的产业化发展步伐。

　　在探讨产业链发展的过程中，我们不自然地就会拿多元化与产业链进行比照。应该说，这两者是共生的，所不同的是，它们所反映出的企业和行业发展意识。在产业链延伸过程中，多元化发展就往往会成为企业和行业发展的误区。

　　对此，吴烈虎认为，在产业链延伸过程中，应当避免舍本逐末、贪多求全、急于求成等问题。他阐释道，对黄酒企业而言，任何时候其根本都是保证优质产品的制造。脱离了黄酒主业去进行产业链的延伸，例如：转产做包装等等，那是产业链价值的重新选择，通常有点舍本逐末。在某一个地区企业联合起来，构筑地区性的完整产业链这是提倡的，并且是应该鼓励的。而企业自主构建完整产业链是错误的，是产业链延伸贪多求全的典型例子。特别是产业积累不够、市场营销薄弱、企业实力不强、缺乏研发投入的年轻企业，更不适合搞完整产业链。产业链项目的选择应该遵循“有所为有所不为”的原则，一定要考虑企业原有的实力，不能无限扩张，如果任意染指其他领域，就会带来“过度开发”的严重后果，可能导致企业背上沉重的包袱。企业发展切忌盲目多元化。产业链的打造需要一定的市场培育和观察期，欲速则不达。企业一定要有清醒的思想认识，急于求成会导致半途而废，当断不断则会误入歧途。

产业链利益整合的建议

　　此外，通过分析，在黄酒产业链发展的基础上，吴烈虎提出了关于产业链利益整合几点建议：

　　可以通过一定地域空间范围内的断续的产业部门借助某种产业合作形式串联起来，以形成更加完整的产业链条，实现利益的最大化。例如，在保持黄酒基本特征的基础上，进行有关养生方面产品开发的价值延伸，例如黄酒面膜，将接通保健和黄酒通道，形成新的产业链，像有商家推出葡萄酒美容业这样的全新产业。他将其称为之“桥梁”模式。

　　在产业化发展过程中，产品质量是企业以及行业的生命线。“三鹿奶粉事件”再次给食品企业敲响了警钟，注重食品安全，严格把握好质量关、诚信关是企业要坚守的原则。黄酒企业可以通过建立起自己的大米生产基地，来实现对采购成本和采购质量的控制，这是企业产业链纵向上移的典型模式之一，他称之为采购主导模式。

　　而通过收购兼并或者通过品牌许可等形式来实现品牌的有效延伸和传导，这也是整合资源过程中的品牌主导模式。另外，搭建自己的渠道网络，组建销售团队，成立贸易公司，就是价值链下移的典型模式，也是渠道主导的表现之一，被称之为渠道主导模式。该模式能快速提升企业在市场上的攻击力，真正做到市场的快速响应，极大地提升市场反馈效率。据悉，古越龙山最近就采用了此项策略。再有就是以文化为主导，通过黄酒文化的宣扬来实现价值链和产业链的延伸，带来新的价值利益。

　　当然，吴烈虎也强调，要实现全面、完善、有效的黄酒产业链式发展需要全行业的共同努力，同时，这也并不能一蹴而就，而是要通过全面的市场分析和有效的尝试，在转变思想观念的基础上才能实现。

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