靓点四：节能减排成就绿色酒业

2008年，是我国酒业加大节能减排力度的重要一年，从年初中国酿酒工业协会对全行业节能减排工作的安排，到国家一系列政策的出台，可以说建设节约型行业，发展循环经济，对于行业的发展迫在眉睫。

年初，中国酿酒工业协会要求全行业继续深入推广循环经济生产模式，各分会在巩固拓展去年现场工作会议的成果，把先进企业的成功经验进行广泛推广，对酒类生产中有关节能降耗、环境污染的关键技术进行进一步的深入研究。召开全行业推广循环经济工作会议，研究和推动中国酿酒工业循环经济工作。

10月20日，啤酒分会就啤酒企业循环经济重点技术进行了总结交流，推动了啤酒行业节能减排的进程。各地酒行业积极行动。

6月24日由泸州市商务局（酒管局）、泸州市发改委联合主办，泸州市酒类行业协会承办的“泸州酒业节能减排、发展循环经济研讨会”隆重举行。泸州老窖、郎酒集团、泸州泰斗酒厂和泸州金坛子酒业有限公司在节能减排、发展循环经济方面作了经验交流发言；北京华德科技有限公司的专家又在技术层面上作了指导。

会后，大家还前往泸州酒业集中发展区参观了节能减排示范企业金坛子酒业有限公司生产车间和酒库。通过这次研讨会，泸州市酒类企业充分认识和了解到酒类行业开展节能减排、发展循环经济的重要性和必要性以及有关政策、好的做法和经验。许多酒类企业表示要依靠技术创新，提高资源利用率，降低生产成本，加强交流与合作，为酒业又好又快发展作出自己应有的贡献。

针对酒精工业是一个原料消耗大、污染物产生量相对较高的行业,（平均一吨酒精约需三吨左右原料，产生13吨左右酒精糟液，CDRcr高达6万mg/l左右）但大多数酒精生产企业资源消耗水平并没有得到明显改善，先进生产技术也没有得到广泛应用，重复建设、“两高一低”（高消耗、高排放、低效率）十分严重的现状。

协会提出要建立循环经济发展的技术创新体系,加大对循环经济技术研发和推广的支持力度，提高酒精行业循环经济技术支撑和创新能力。开发具有普遍推广意义的减量化技术、再使用技术、资源化技术、替代技术、共生链接技术和系统集成技术等实用技术，促进资源的循环利用。重点要在：酒精浓醪发酵工艺（节能）、节水及废水回用、酒精糟液的综合利用技术（降污）、以差压蒸馏为主的蒸汽节约技术（节能）、其他如玉米胚芽油提取工艺、中低温蒸煮工艺、热电联产工艺、锅炉富氧燃烧工艺、新型酵母和酶制剂的应用等关键技术方面开展循环经济。

金种子酒业在安徽阜阳市，是一家跨行业、跨所有制集团化上市公司，集团业务涉及白酒、农业、制药、皮革、房地产、高速公路等方面，白酒行业占其销售收入的一半，拥有金种子、醉三秋两个白酒品种。达标排放是白酒企业的社会责任，白酒生产有一定的污水排放，cod超标是环保监控的重点，这些问题在金种子得到了很好的解决，该公司投资4000万元上马的绿色酿造和清洁生产项目彻底解决了排放问题。该项目把生产的废弃物、废糟、废液收集起来变为沼气，用沼气发电并作为锅炉的燃料和职工生活燃料，废水则经过循环系统，进行无害化处理循环使用。此项目每年发电500万度，节约用水16万吨，每天可生产沼气2万立方米。

为此，每年可为该企业节约资会2000多万元。此项目不仅为该企业带来了巨大的财富，同时也为这家缺少历史和文化的白酒企业找到了很好的产品卖点，并因此获得了绿色食品认证和国家地理标志保护认证。

还有剑南春先后投入1000余万元，采用天然气锅炉取代燃煤锅炉；采用直燃创新技术，利用废水处理附产物（沼气）做补充燃料，不但彻底杜绝燃煤锅炉烟尘和二氧化硫的排放，全年降低生产能耗及其他相关成本约2100万元，每天约节水600吨，节约用电近！5000kwh!剑南春还先后投入约4000万元，对酿酒废水、洗瓶水、冷却水及丢糟、废酒瓶渣、废包装材料、废水处理产生的泥饼等进行综合治理。通过厌氧发酵、曝气、生化沉淀等处理工艺，剑南春实现了整个生产区酿酒废水集中收集处理、达标排放，年可减少排放COD量4138吨，其产生的沼气每年可节约能源600余万元；将洗瓶水过滤预处理后，用于燃气锅炉酿酒生产供汽，提高洗瓶水的循环利用率，大大节省锅炉的新鲜用水量，并可年减少废水排放量20多万吨，年节约生产成本约60万元人民币；在酿酒车间修建冷却水收集池，将冷却水收集用于每天打扫场地、清洁卫生等，使每个班组每天节水5吨左右，剑南春全年可节水18多万吨；丢糟进行再利用产酒以后，再作为饲料外卖给饲料厂，剑南春将其全部“变现”；废酒瓶渣每年近吨1692，包装材料每年近822吨，剑南春全部回收，瓶渣由玻瓶厂回炉，废包装材料售予当地废品站进行再生处理；废水处理产生的污泥，剑南春作为生态酿酒园区绿化用肥，节约了每年的肥料开支。仅废水循环利用与生态治理一项，年可产生的各项经济效益就在1000万元之上。

剑南春在三废治理方面形成了一个生态的闭路循环：粮食用于酿酒，酿酒丢糟作饲料搞养殖，养殖产生的粪便和处理后的酿酒废水与污泥作肥料种植粮食又用于酿酒；处理酿酒废水产生的沼气用于直燃酿酒，实现了环境保护和废弃物资源化。

其实，剑南春的环保成就只是我国酒业的一个宿影。酿酒行业把清洁生产、资源及其废物综合利用、生态设计和可持续消费等融为一体，使经济系统和谐地纳入到自然生态系统的物质循环，将传统的"资源-产品-废弃物排放"的开环式经济转变为"资源-产品-废弃物-再生资源"的闭环式经济。