扬州八怪之一的郑板桥曾云：“酒能乱性，佛家戒之。酒能养性，仙家饮之。我则有酒学仙，无酒学佛。”看起来无论是仙是佛，似乎都离不开酒。说到酒，就要说说杜康。传说杜康是夏朝的第五任国王，小时候放牧为生，所带的饭菜常因没空吃而挂在树上。过段时候后，饭菜变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他极大的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康在中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”，连曹操都说“何以解忧，唯有杜康”。这杜康发明酒的说法我不知道其真实性，若真是这样的话，想必放到今天，获个诺贝尔化学奖应该也没多大的问题。 

   我接触酒，是在很小的时候，换句话说，就是年龄不大，酒龄很长。记得在上小学三年级的时候，天天放学回家，必然经过一施姓老头的门前。这老头唯一嗜好就是酒，从早上的几根油条开始，到晚上的几块茶干，伴着这些的都是酒。那时候条件有限，酒是用山芋酿就的，味苦，颜色也浑浊。不过对于好酒之人来说，这略有酒味的液体无疑甘露一般。每天中午放学回来，总会见他端坐于小凳子上，一小方桌，上边摆放着简单的几个小菜。最让我着迷的，就是他的那个小白瓷罐。口很小，罐身很粗，里边装着香香的炒花生米和炒黄豆，只能用筷子慢慢伸进罐口里，将香豆豆们一粒粒夹出来。时常见他美滋滋地夹上一粒，慢慢嚼着，再呷上一口酒，眼睛都快眯成了缝。让我着迷的当然不会是酒，而是那白罐里的香豆豆，时常不知不觉边咽着口水边走近那白罐旁。施老头常常逗我，“想不想吃豆豆？”，边吞口水边回答“想！”，“那你喝一口，我就给你吃”，在那香喷喷的豆子的诱惑下，还是咬着牙舔上一口，然后理直气壮地伸出了手。这时候的施老头特别开心，从不用筷子将豆豆一粒粒夹出来，而是将小白罐里的香豆豆直接倒进我的手心。时间久了，这喝酒和吃花生米、黄豆也就成了我放学回来的必修课。终于有一次，还是喝醉了，老爸见我放学很久没有回家，怕我贪玩而出来找，刚出巷子口，就看到我坐在小桌旁摇头晃脑犯迷乎。老爸又好气又好笑，问我是不是想睡，我说我想到处睡，至今还成老爸和姐姐们的笑料。

    我觉得好酒与擅饮，完全与基因有关。象我家，从我记事开始，就觉得我妈妈能喝酒，只是平时很少喝。有时家里来客，爸爸难以抵挡时，妈妈总是会出来救驾。三下五除二，客人就甘败下风了。我喜欢酒，除了施姓老头的悉心培养外，应该说还有喝酒这方面的基因。令人奇怪的是，我哥哥极不擅饮，半瓶啤酒也能让他就地卧倒，从这点看，更让我坚信，擅饮是天生的。参加工作后，喝酒的机会也多，三五朋友聚到一起，海阔天空，两三瓶酒常常转眼消失。这酒，也就渐渐成了生活中的朋友。虽然时常醉酒，却总是对她念念不忘。特别羡慕那些大文人，酒后笔下有如神助，字字珠玑。酒有别肠，唯文者近，象李白，张芝，王羲之等，多半都是因酒而造就其材。要说酒的真正知音，应首推汉初的东方朔。曾有记载，东方老兄当年因醉酒而“小遗于殿”。试想东方先生步履歪斜带醉上殿，竟至在皇上面前撒尿，且不说皇上大不大度，至少东方老兄的 “滑稽之雄”端的是当之无愧了。还有一位叫刘伶的高人，全力以赴与酒为伍。此君写过一篇《酒德赋》，与酒不能须臾相离，乘鹿车，携酒浆，叫家人荷锸相随，扬言道：死便埋我。刘伶之嗜酒，可以说前无古人，后无来者。 

   当然，我等喝酒还没到他们的境界，只是为酒而酒罢了。虽然时常酒后误事，却也有“酒逢知己千杯少”的感悟。前阵子，好友鲍官明晚上来电，说是有好客之人在酒桌上，想我去一下。当时正下着瓢泼大雨，见天气非常恶劣，去下枞阳路途较远，便有退却之意，随口问了一句，“谁在？”他说是缘酒集团的一位经理，刚来枞阳，想结识一些枞阳的朋友。我虽不是东方朔、刘伶门生，却对杯中之物也情有独钟，况且这“缘酒”的名字一下子就让我感觉到亲切，这之前也知道“缘酒”的品牌，枞阳人喝自己的酒似乎也理所当然，就斩钉截铁地说：“行，马上到！”。等我湿淋淋地赶到酒店时，相逢的有新朋旧友。当然新朋指的是缘酒集团的陈总，为人很实在，第一眼就感觉这人干练诚实；这旧友，除了鲍官明之外，当然有我的挚友——酒。那晚喝得很快，也许正应了“酒逢知己千杯少”这句老话。我一直简单地认为，喝酒，喝的就是心情，醉了也无妨，累并快乐着。 

   酒缘，缘酒，都映衬着中国博大精深的酒文化。无酒不成席，酒有时真的能迅速拉近人与人之间的距离。文人也好，粗人也罢，各人喝酒的方式和结果都不一样。不过，酒后能真实将自我体现出来，素养的积累，文质彬彬，我觉得都可以从酒的浸泡中能得到充分的展示。酒后百态，发酒疯的不一定就是疯子，倒是那些伪君子们，道貌岸然地一本正经，却不知道暗地里做了多少不光彩之事。我还是向往《六如集》里所描述的境界，唐伯虎当年邀祝枝山、张梦晋等人，在雪地里向路人求乞，把得来的钱买酒，在野寺中痛饮，还不无遗憾地可惜李白没有看到。到底谁醉谁醒？率真，世间能几个做到？ 

   酒缘也好，缘酒也罢，能知酒，能知味，便是上品，亦能称仙道佛，这“有酒学仙，无酒学佛”，何须多言？